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MILANESA A LA NAPOLITANA

Yahoo! Cocina

Las tradicionales milanesas argentinas no son otra cosa que una adaptación local de la coteletta alla milanesa, originaria de la ciudad de Milán, Italia. Aunque hubo algunas discusiones acerca de si fueron los austríacos o los milaneses quienes inventaron este plato, recientes documentos encontrados le dan la autoría a los segundos.

  • Tiempo de Preparación 61-90
  • Tiempo de Cocción 20
  • Porciones 4

 

1. Ingredientes

500 gr. de bisteces aplanados de cuete o aguayón o bola.
100 gr. de queso mozzarella.
2 dientes de ajo finamente picados.
½ manojito de perejil.
1 Kg. de pan molido.
3 jitomates pelados y molidos.
Rebanadas de jamón de York u horneado.
1 cdta. de sal.
½ cdta. de pimienta.
1 cdta. de aceite.

 

2. Preparación

1 En un cuenco bate 3 huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picado. Toma los bisteces y rebózalos por el huevo y pan molido y ponlos en una charola para horno untada con unas gotas de aceite.
2 Lleva la charola al horno a fuego medio durante unos 15 min. girándolas hasta que se doren de los dos lados y a los 7 min. sácalas del horno y agrega el jitomate molido encima de cada una de las milanesas, una rebanada de jamón y encima el queso mozzarella en cuadritos. Llévalas otros 7 min. al horno.

 

3. Consejo

Antes de servirlas puedes espolvorear con una pizca de orégano.

 

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